Une demande en plein essor L’alimentation végétale s’impose progressivement comme un pilier des nouvelles habitudes alimentaires. Longtemps associée à une niche, elle touche aujourd’hui un public bien plus large : flexitariens, jeunes actifs, familles, sportifs, seniors soucieux de leur digestion, ou encore consommateurs en quête de produits plus naturels. Cette dynamique s’accélère fortement avec…